My Little Coffee

DOPO CENACOLOMBIA QUINDIO FINCA RIVADAVIA GEISHA

重量 Weight

研磨 Grind

數量

簡介

+ 義大利文 Dopo Cena 意思指After dinner, 我們將這款咖啡命名為Dopo Cena, 因為喝起來感覺就像澳洲人在晚餐後常常喝的一款甜酒,它會讓你微醺卻不會醉；但會讓你的一天變得更完美。 Dopo Cena Colombia Quindio Finca Rivadavia Geisha 國 家：哥倫比亞 Colombia 產 區：金迪奧 Quindio 處理方式：二氧化碳日曬處理法 Natural CM Process 烘焙度:淺 LIGHT 品 種：藝伎 Gesha 海 拔：1700 - 1750 m 風 味：蘭姆酒、香檳葡萄、紅花、桑葚汁 Flavor： Rum, champagne grapes, safflower, mulberry juice ⽔活性a.w. 0.59 密度 Density 908 含⽔率 Moisture 10.4% 莊園故事(薇菈產區)： 里瓦達維亞莊園身處於哥倫比亞咖啡知名產區金迪奧(Quindio)，也是著名的咖啡黃金三角區之一，另外2省為卡爾達斯(Caldas)、里薩阿爾達(Risaralda)。 莊園主瑪莉亞(Maria Teresa)出生於金迪奧中心的阿曼尼亞(Armenia)，她的父親擁有三個咖啡園，從小就在這些咖啡園中玩耍長大。瑪莉亞長大結婚後，決定與丈夫一起種植咖啡，至今已有10年的種植經驗，他們精心培育的品種包含黃鐵皮卡、藝伎、粉紅波旁和卡斯提優，並在專業團隊協助下，更精進蜜處理、日曬處理、和特殊發酵的後製技巧，提供兼具獨特個性與的美味咖啡。 此批藝伎種植高度位於1,700-1,750m，當地平均氣溫18℃-23℃，年降雨量 1,900-2,200mm。嚴選採收最佳熟度的咖啡櫻桃，先將咖啡櫻桃置於厭氧環境中發酵40個小時後，再移置棚架上以日照乾燥直至水分達到理想狀態。 適合沖煮方式： 濾杯手沖、聰明濾杯、冷釀、冷萃、冰滴、虹吸壺、愛樂壓 養豆建議： 建議於烘焙日後至少7天開始飲用，風味發展更佳

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