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肯亞 麒麟雅嘉穆欽吉KENYA KIRINYAGA MUTHINGIINI
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重量 Weight
100g
200g
500g
1kg
研磨 Grind
不需要(原豆)Whole Bean
需要研磨- 中(手沖)HandDrip
需要研磨- 幼(意式半自動咖啡機)espresso
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简介
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肯亞 麒麟雅嘉穆欽吉KENYA KIRINYAGA MUTHINGIINI 國家:肯亞 產區:麒麟雅加(kirinyaga) 品種:SL28, SL34 海拔:1,600-2,000M 處理法:水洗處理法WASHED 烘焙度:淺 LIGHT 風味: 蕃茄甜,薯片味道,橙橘酸、紅糖、 滑順口感、巧克力微苦甘香 Flavor: Tomato Sweet, Chips, Orange & Tangerin Sweet Acidity, Black Currant, Brown Sugar, Silky, Chocolate 麒麟雅嘉的小農遍佈肯亞山山麓,以其令人驚豔的咖啡,美味的酸質,與乾淨的風味而聞名於世。櫻桃篩選後好的櫻桃開始處理程序,首先去除果皮果肉,然後發酵12-16小時,視天候與氣溫而定,發酵過程可以使得果膠中的糖份分解,容易清洗。發酵後就是水洗,在流水溝渠中按照密度分級,最高等級的帶殼豆會浸泡在乾淨清水中12-24小時,最後在非洲乾燥棚床上日曬 12-20 天,也是視天候狀況而定。在中午與晚上,咖啡豆都需以塑膠篷布遮蓋,以保護咖啡豆不受天雨及濕氣的影響。 適合沖煮方式: 濾杯手沖、聰明濾杯、冷釀、冷萃、冰滴、虹吸壺、法蘭絨、愛樂壓 養豆建議: 建議於烘焙日後至少7天開始飲用,風味發展更佳
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