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My Little Coffee

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掛耳包 DripBag （15g+/-)

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+ 哥斯達黎加 潘朵拉 Costa Rica Mirazu D'cafetal Catajo Barrel Modulation Raisin Honey 哥斯大黎加米拉蘇莊園Catajo 葡萄乾蜜處理 產區: 水磨石 年雨量: 2000公厘 年均溫: 約19度 品種: Catajo 生豆規格: 17-18日 種植海拔: 1700M 採收法: 人工採收 處理法: 酒桶靜置葡萄乾蜜虙理 風味： 威士忌,菠蘿芒果 熱帶水果酒,李子甜美 Flavor： Whiskey Pineapple Mango Tropical Fruits Wine Plums Sweet EstebanSanches是一位跟黑金咖啡有緊密合作關係的咖啡農，他原本是隔壁小燭莊園的家族 成員，因為對咖啡豆的堅持，所以獨自成立了一個莊園Mirazu，成立的初期認識了我們黑金團 隊，因為認同Sanches的理念和看到他努力和堅持，黑金團隊著手協助興建處理廠，這個小型 的濕處理機器從設計到組裝都是由Sanches自己動手，讓他自豪的是用100公升的水，就能處 理完所有的咖啡豆，這台烘豆機和脱殼機也是Sanches設計組裝，有別於一般的地方是，它能 一次處理兩種不同的豆子，重點就在他設計的伸縮刀片上，他一說大家才恍然大悟。 由於Sanches農餘時都把精力放在研究機器跟咖啡上，所以附近的農民就叫他機器博士和日曬豆專 家，在咖啡園裡Sanches說，咖啡的好壞從樹木本身開始，雖然機器可以把好壞分開，但是如 果種出的品質都是好的，根本不需要機器區分優劣豆，他還說，神送給我們美麗的環境，而 我們用愛去照顧咖啡豆，這就是回饋與分享，感謝黑金團隊的幫助，讓他可以完成夢想，他 也願意把自身的經驗及成果分享給其他農民，讓大家的咖啡美夢都可以成真。 Catajo是莊園的配方豆有藝伎、小藝伎、卡杜拉、卡杜艾等許多品種，這次採用了特殊的照 顧，葡萄乾蜜處理後，帶殼豆在蘭姆酒桶休息3個月，風味上帶有草苺調性，發酵氣息濃郁 是一款相當甜的處理法。

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